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文:MenClub Mean娜  圖:MenClub
POSTED ON 27 Nov 2014
法國菜一向予人「高貴」的感覺,就是「等級高」、「價錢貴」,不是可以輕輕鬆鬆就能享受的奢華味道。不過中環蘇豪區的街道上,則有一間充滿傳統巴黎風味的小型精品餐廳,恰如小酒館一般,帶來絲絲法國的街頭情懷。
「Bouchon Bistro Frangais」跟巴黎的小餐廳差不多,柔和的光線、磚牆的石紋設計、古式風格的酒檯高椅,處處散發典型法國小酒館的愜意氣息。餐廳牆上掛著許許多多歐陸感覺的掛畫,木色的桌椅配上昏黃的燈光,天花上更掛著精緻的花形吊扇,以及三把充滿懷舊感的風扇,更帶出濃濃的歐陸復古味道。







Soupe a lOignon

洋蔥湯以鐵鍋盛著,能保存溫度,湯上放了幾塊法包,法包吸收了洋蔥湯,變得入口即溶。鍋上頂層的芝士經焗爐燒溶後再用火槍稍燒一下,一整鍋聞起來十分香濃。洋蔥煮得不帶一點辣口的感覺,湯味濃郁,芝士奶味比較重,燒溶後軟軟滑滑,喝完口裡都充斥著洋蔥香甜的味道。



Cuisses de Grenouille

田雞腳輕輕炸過,再加上蒜泥香煎。田雞腳很大隻,而且上面的炸粉不多,卻非常香口,而且內裡的肉非常嫩滑,加上惹味香濃的蒜泥,令人難以抗拒。


Tartare de Filet de Boeuf

牛肉他他外皮帶點脆度肉香味重,配上他他的濕稔感覺剛好。整體感覺清新,蛋黃依然吹彈可破又不腥膩,而且洋蔥和黑胡椒份量足夠,可去除牛肉腥味。當蛋黃融入牛肉中,令牛肉更鮮甜滑潤。


Crème Brulee

焦糖燉蛋外皮脆而薄身,甜蜜而不帶甘苦感。內裡的燉蛋軟滑,蛋味香濃,非常好吃。


地址︰中環蘇豪伊利近街49號地下

電話︰2525 9300

營業時間︰星期一至日 12:00 - 15:00; 18:00 - 23:00

價錢︰$401-$800

網址︰http://www.diningconcepts.com/bouchon/index.php


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